Rezeptvorschlag

  

Wer Tiramisu oder Kaffee mag... wird diese Cupcakes lieben 

Heute hab ich ein tolles Rezept für Euch.

Vorige Woche hat mich mal wieder die Backlust gepackt und ich hab mich für diese Leckerlies aus meinem Muffinbuch entschieden. Die Cupcakes sind wirklich die Besten die ich je gezaubert habe. Das einzigst Negative sind die Kalorien :( 300 pro Stück sind nicht grad wenig. Egal... man gönnt sich ja sonst nix. :) Nicht drüber nachdenken. Macht man ja nicht alle Tage und ich habe ja fleißig geteilt. Ha!

Mein Endresultat hab ich natürlich wie immer für euch festgehalten.

Na Appetit bekommen???  Dann will ich euch das Rezept schnell verraten. :)

Ihr benötigt:

3 Eier

100 g Zucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 EL Vanillepuddingpulver

1/2 TL Backpulver

1 Tasse Espresso

250 g Mascarpone

50 g gesiebter Puderzucker

100 ml Sahne

Kakaopulver zum Bestäuben

Papierförmchen für das Blech

In 3 Schritten:  

1. Backofen auf 175 Grad ( Umluft 150 Grad) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Das Eigelb dazugeben und gründlich unterrühren.

2. Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen. Auf die Eimasse sieben und vorsichtig untermengen. Den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech verteilen. Auf der mittleren Stufe ca. 20 min. backen. Kurz ruhen lassen, danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit eine Tasse Espresso kochen, Mascarpone und Puderzucker zusammen luftig schlagen. 1 EL Espresso unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponenmasse heben. Die Cupcakes mit einer Gabel einstechen und langsam mit Hilfe eines Teelöffels Espresso drüber träufeln. Danach die Mascarponencreme mit einem flachen Messer Messer bestreichen. Meine wurde leider nicht ganz so fest... ich hab mir dann den Esslöffel geschnappt und die Creme verteilt. ;) Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben. FERTIG!  

Habt ihr auch Spaß am Backen und ein Lieblingsrezept was ihr immer wieder zaubert?

Apfel- Zimt Cupcakes hab ich mir als nächstes vorgenommen ;) Das Buch macht total Lust auszuprobieren. Vielleicht konnte ich Euch den Tag ein wenig versüßen.

Macht's hübsch, eure alex